4月10日，雨过天晴后的湖北省赤壁市赵李桥镇，笼罩在一浓浓的茶香中。万亩茶园里，大袋的新鲜茶叶被装车，成队的卡车将茶叶运送到各加工点。

　　赤壁是全国产茶百强县（市），也是欧亚万里茶道的源头，其砖茶历史悠久，声名享誉国内外，2014年，这里的砖茶作为国礼赠送给俄罗斯领导人。

　　清明前后是产茶旺季，当然也是赤壁茶农、茶企一年中最忙碌的时段。在十二连茶场车间，我们看到，随着输送带的运行，新茶源源不断滚进滚筒，电按钮一按，滚筒自动旋转了起来，杀青后的茶叶自动从出口出来。

　　而在以前，这样的车间是在室外搭起来的棚子下。

　　“那个时候，我们杀青烧的是煤，有时还烧柴，煤和柴烧起来烟灰到处飞扬。一个工人负责一台机器，不停加煤加柴，忙得不亦乐乎。”茶场负责人戴达武说。

　　“赤壁的茶企在茶叶杀青环节采取‘煤改电’，平均每斤干茶成本降低6分钱，品质还大幅提升，有的超过欧盟进口食品标准。”赤壁市青砖茶科研所所长雷该翔说，可别小看这6分钱，以2016年赤壁年产3.7万吨干茶计算，全行业降低成本共计400多万元。

　　近年来，包括十二连茶场在内的赤壁茶企，均遭遇人工、设备、营销等多项成本上涨难题，比如一个茶叶采摘工日薪逐年上涨，2016年已经达到200元。

　　茶企降成本的空间在哪儿？赤壁市茶产业局与茶企从制茶环节挨个动脑筋。砖茶制作的首个环节是杀青，如果换成电杀青机，是不是可以减少污染，降低人工成本。

　　思路提出来，不少茶企心里打鼓：烧煤烧柴千百年了，换成电，茶叶品质会不会降低？还有，电费说不定较贵。

　　赤壁市供电公司员工上门给茶企吃下定心丸：对茶叶初制环节执行农业生产电价0.558元/千瓦时，比工业用电低0.3元左右。

　　2016年，十二连茶场成为第一个尝鲜者。戴达武花了4万多元购进一台新式电杀青机，当年春季一试用，结果令他意想不到。

　　他把细账掰开一笔笔算给我们听：电杀青机可自动运行，不需要人工值守，一年可节约一个工人的工资；电杀青机滚筒受热恒温，茶叶不会烧焦，没有鲜叶的损耗，而烧煤烧柴会有烧焦部分，只有扔掉；电茶青机升温快，达到需要的温度，比烧煤或烧柴快10分钟；同样的热值，农业电费比煤价便宜，而且节省运费；原来烧煤的杀青机，因温度不均匀，两三年就得更换，电杀青机虽然价格贵，但寿命长。

　　2016年，十二连茶场制作每公斤干茶节约能源成本0.36元左右，以这个茶场年产30万公斤干茶计算，节约成本10多万元。

　　更让老戴想不到的是，原来烧煤时，茶叶有一项指标“蒽醌”老是略高于欧盟进口食品标准；改用电后，蒽醌指标意外降到0.005mg/kg，远低于欧盟的0.02mg/kg标准。目前，十二连茶场的初制茶叶已提供给赤壁大型茶企，准备出口到欧盟。

　　雷该翔分析，蒽醌是一种醌类化学物，在自然界广泛存在。根据国内最新研究成果，原来茶厂烧煤会有烟尘，如今用电后烟尘消失，或许是这个因素导致蒽醌减少、品质提升。

　　十二连茶厂“吃螃蟹”的效果不错，一大批茶企纷纷仿效，目前已有羊楼洞茶业、洞庄茶业等26家茶企在杀青环节实行煤改电，占全市42家茶企的一大半。不久的将来，随着该项技术的推广，青砖茶的品质将更纯正，赤壁“砖茶之乡”的品牌也会叫得更响亮。

        信息来源：国家电网报社